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Avenida de Leganés, 54 · Alcorcón · Madrid · Spain 91 644 3917

NuestraCarta

Nuestra propuesta gastronómica pretende cubrir diferentes cocinas y estilos, aunque siempre con un toque Mediterráneo y productos seleccionados de gran calidad.

Acompañados por la excelente atención de nuestro servicio, deseamos que disfruten de la experiencia Amphora Madrid en todos sus matices.

Adrían, Ana, Rebeca y Fernando Manea.

Delicias Variadas



Wok de Pulpo & Gambon Flambeado 19,50
Con Aceite de Ajo y Lima
Anchoas Cantábricas 24,00€
Con Pan Crujiente & Tomate rallado
Jamón Ibérico Bellota 22,50
Con Pan crujiente y Tomate
Huevos de Corral sobre nuestras Revolconas 16,00€
Con lascas de Jamón Ibérico.
Queso Curado de Oveja 15,50
Con uvas pasas y nueces
Salpicón Amphora 21,50
Con Langostinos, Gambas y Pulpo.
Torreznos de Soria 14,50
Con Pimientos de Padrón y Patatas paja
Boquerones del Cantábrico 18,00€
Con AOVE, sobre Pan de Cristal y Tumaca.
Foie de Pato Mi-Cuit 22,50
Con Mermelada de Tomate y Pimientos.
Camembert crujiente 11,50
Con salsa de Frutos rojos
Gambones al Ajillo 14,50
Con Cayena & Ajo tostado
Croquetas Artesanas del Chef 14,50
Muy suaves y cremosas.
Salteado de Setas y Gulas 16,00€
Con Alioli de Azafrán
Pata de Pulpo a la Brasa 26,00€
Con base de Patatas Revolconas.
Tartar de Atún Rojo 22,00€
Reposado en Guacamole
Steak Tartar Amphora 21,00€
Con Tostadas finas y crujientes
Gambas a la Plancha 19,50
Con Ajo y Aceite de Perejil
Zamburiñas 19,00€
Con Ajo y Aceite de Perejil
WAGYU en finas lonchas 24,00€
Con Escamas de Queso Curado & AOVE

Vegetales



Corazones de Alcachofas confitadas y braseadas 17,00€
Con jamón ibérico sobre Chutney de tomate
Salmorejo Cordobés 11,50
Con Jamón, Pan de Cristal y AOVE.
Pimientos de Piquillo Asados "La Catedral" 14,90
Con Bonito del Norte y AOVE.
Espárragos "La Catedral" 18,00€
Sobre Carpaccio de Tomate, Brotes verdes y AOVE.
Canónigos con Frambuesa 17,90
Acompañados de Foie, Queso y Cherrys.
Ensalada de Queso de Cabra y Manzana 13,50
Con Nueces, Uvas Pasas, Tomate Cherry & Vinagreta de Miel
Tomate Rosa 13,00€
Con Papada Ibérica de Bellota y AOVE.

Mar



Los apasionados del Pescado en general o del Atún Rojo en particular sabemos la importancia de contar con un producto Alta Calidad y por ello traemos piezas seleccionadas de la máxima calidad y frescura para deleitar sus sentidos.

Bacalao gratinado 21,00€
Con Ali-Oli de Azafrán. Tiempo de preparación 15-20 min. aprox.
Corona de Calamar 16,50
Con Ali-Oli de tinta de Calamar.
Tataki de Atún Rojo 22,00
Con sésamo y pincelada de salsa de Soja
Tacos de Atún Rojo Flambeado 26,50
Con Teriyaki, sobre cama de Guacamole & Sésamo Dorado
Chipirones a la Plancha 19,90
Con Ali-Oli negro con toque de Lima
Lubina al horno (para dos personas) 44,00€
Sobre Bouquet de Verduras Tiernas.
Merluza 19,00€
En salsa de Zamburiñas al Ajillo
Lomo de Rodaballo al Horno 26,50
Con su Guarnición.
Delicias de Lomo de Merluza 18,50
Con Ali-Oli de Azafrán y su guarnición.

De los Viajes Hamburguesas



Elaboramos nuestras hamburguesas de Vacuno, con una selección de CARNES MADURADAS PREMIUM de distintas razas. Saborea la diferencia en Amphora.

* Todas las hamburguesas se preparan al momento y se acompañan de patatas fritas caseras, las salsas que prefieras y cebolla crujiente.

Hamburguesa Amphora 14,90
100% Carne de Wagyu con Queso suave fundido, Tomate y Jamón.
Hamburguesa Primavera 14,00€
100% Carne de Cerdo Ibérico con Queso suave fundido, Tomate y Jamón.
Hamburguesa del Corral 12,00€
100% carne de Pollo de Elaboración propia con Queso suave fundido, Salsa de Mostaza & Miel yTomate

Fajitas



Fajitas de Res 16,00€
Tiras de carne con mix de pimiento rojo, verde y cebolla, queso cheddar, salsa mex y guacamole. Envuélvelas con 4 tortillas de Trigo.
Fajitas del Corral 14,50
Tiras de pollo con mix de pimiento rojo, verde y cebolla, queso cheddar, salsa mex y guacamole. Envuélvelas con 4 tortillas de Trigo.

Arroces, Risottos y Pasta



Arroz caldoso con Bogavante 22,50
Tiempo de preparación 20 - 25 min aprox. Mínimo 2 personas
Arroz Meloso con Carabineros 26,50
Tiempo de preparación 20 - 25 min aprox. Mínimo 2 personas
Risotto de Secreto Ibérico 14,90
Con Mix de Setas & Boletus
Wok de Pasta Fresca 14,90
Con Verduras Tiernas, Gambón y Salsa Teriyaki

La Carne y el Fuego



Asados hechos a fuego lento en nuestro horno tradicional, les ofrecemos unos asados auténticos con I.G.P., lleno de auténtico sabor y además, hemos seleccionado los cortes de carne nacionales e internacionales más prestigiosos, entre los que encontrarán piezas de carnes excepcionales que estamos seguros que deleitarán a los más exigentes y que prepararemos en nuestra parrilla a la brasa o a la plancha según su indicaciones.

Cordero - Ración 34,50
Con su guarnición de patatas y ensalada.
Cochinillo - Ración 36,00€
Con su guarnición de patatas o ensalada.
T-bone de Vacuno - Pieza 64,50
Con su guarnición
Solomillo de Vacuno al Foie 24,50
Con su guarnición
Entrecot de Lomo alto de Vacuno 19,00€
Con su guarnición.
Chuletón Dry Aged - Premium 64,50
Con su guarnición
Tiras de Lomo Alto Flambeadas 21,00€
Flambeadas al Pedro Ximénez
Presa ibérica fileteada 23,00€
Con Cebolla caramelizada
Carrillada Ibérica Melosa 21,00€
Con Triguero y Patatas

La Repostería de Ana



Brownie de Chocolate 6,50
Caseras, con Nueces y Helado de Vainilla.
Tarta casera de Queso al horno 6,50
Casera, con Nata.
Tiramisú de Café 6,50
Casero.
Tarta de manzana 6,50
Casera, con Bola de Helado.
Torrija Brioche Caramelizada 6,50
Casera, con Bola de Helado
Tarta de Piña 6,50
Casera con bola de helado

Bodega



DISPONEMOS DE UNA DE LAS BODEGAS MÁS NUTRIDAS DE MADRID CON ALGUNOS DE LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA E INTERNACIONALES.

SORPRÉNDASE CON NUESTRA EXCEPCIONAL Y ÚNICA SELECCIÓN DE VINOS QUE DELEITARÁN A LOS WINELOVER MÁS EXIGENTES.