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Avenida de Leganés, 54 · Alcorcón · Madrid · Spain 91 644 3917

NuestraCarta

Entrantes



Steak Tartar Amphora 21,00€
Con Tostadas finas y crujientes
Gambas a la plancha 18,00€
Con ajo y aceite de perejil
Zamburiñas 19,00€
Con ajo y aceite de perejil
WAGYU en finas lonchas 24,00€
Con Escamas de Queso Curado & AOVE
Wok de Pulpo & Gambon Flambeado 19,50
Con Aceite de Ajo y Lima
Setas y Boletus con Huevo Poché 18,90
Con Mollejas de Cordero y Sal de Trufa
Jamón Ibérico Bellota 21,00€
Con Pan crujiente y Tomate
Anchoas del Cantábrico 24,00€
Con Pan Crujiente & Tomate rallado
Queso Curado de Oveja 14,50
Con uvas pasas y nueces
Sartén de Huevos de Corral 17,90
Torreznos de Soria 14,50
Con Pimientos de Padrón y Patatas paja
Habitas Baby con Pulpo 19,50
Salteadas con Pulpo y toque de AOVE
Foie de Pato 14,50
Con gelatina de Vino Blanco & Vino Tinto.
Camembert crujiente 9,50
Con salsa de Frutos rojos
Gambones al Ajillo 14,50
Con Cayena & Ajo tostado
Croquetas Artesanas del Chef - 9uds 14,50
Elaboración propia, muy suaves y cremosas.
Bacalao dorado 13,90
Con Patatas paja
Sartén de Huevos 12,50
Con Jamón o Gulas al ajillo
Pata de Pulpo a la brasa 26,00€
Con base de Patatas Revolconas con Aceite y Pimentón

Ensaladas de la Huerta



Ensalada de Queso de Cabra y Manzana 13,50
Con Nueces, Uvas Pasas, Tomate Cherry & Vinagreta de Miel
Ensalada de Tomate rosa 13,00€
Con Ventresca y Cebolla morada
Corazones de Alcachofas confitadas y braseadas 17,00€
Con jamón ibérico sobre Chutney de tomate
Salmorejo Cordobés con Navaja al Natural 15,50
Con navaja al natural
Burratina di Bufala 17,00€
Sobre Texturas de Tomate Rosa y seco, Helado de tomate y AOVE de Albahaca.
Pimientos de Piquillo Asados LC con Bonito del Norte 14,90
Con Bonito del Norte y AOVE.

Tartares



Tataki de Atún Rojo 22,00
Con sésamo y pincelada de salsa de Soja
Tartar de Atún Rojo 22,00€
Reposado en Guacamole
Steak Tartar Amphora 21,00€
Con Tostadas finas y crujientes
Tacos de Atún Rojo Flambeado 26,50
Con Teriyaki, sobre cama de Guacamole & Sésamo Dorado

Hamburguesas Cheese Burger



Elaboramos nuestras hamburguesas de Vacuno, con una selección de CARNES MADURADAS PREMIUM de distintas razas. Saborea la diferencia en Amphora.

* Todas las hamburguesas se preparan al momento y se acompañan de patatas fritas caseras, las salsas que prefieras y cebolla crujiente.

Hamburguesa Amphora Wagyu 14,00€
100% Carne de Wagyu con Queso suave fundido, crujiente de Bacon & Tomate.
Hamburguesa Primavera 13,00€
100% Carne de Vacuno con Queso Suave Fundido, Crema de Roquefort, Tomate & Pepinillos Agridulces.
Hamburguesa del Corral 12,00€
100% carne de Pollo de Elaboración propia con Queso suave fundido, salsa de Mostaza & Miel yTomate
Hamburguesa Ibérica 14,00€
100% Carne de Cerdo Ibérico. Con Queso suave Fundido, Tomate & Jamón.

Fajitas



Fajitas de Res 16,00€
Tiras de carne con mix de pimiento rojo, verde y cebolla, queso cheddar, salsa mex y guacamole. Envuélvelas con 4 tortillas de Trigo.
Fajitas del Corral 14,50
Tiras de pollo con mix de pimiento rojo, verde y cebolla, queso cheddar, salsa mex y guacamole. Envuélvelas con 4 tortillas de Trigo.

Nuestras Carnes Premium



Hemos seleccionado los cortes de carne nacionales e internacionales más prestigiosos. Entre los que encontrarás piezas de carne auténticas y selectas que estamos seguros deleitarán a los más exigentes. Entre los que encontrarás Auténtico Buey Nacional, WAGYU Cebón, Angus, Shashi, etc.

* El precio final de los cortes al peso se calcula en función del peso solicitado, aproximando el corte al momento.

Tiras de lomo alto flambeadas 18,90
Flambeadas al Pedro Ximénez
Rabo de Toro estofado al vino tinto 19,00€
Con Patatas dado y Trigueros
Carrillada Ibérica Melosa 19,00€
Con Risotto y Queso Parmesano
Steak Tartar Amphora 21,00€
Con Tostadas finas y crujientes
Tomahawk Vacuno - Pieza 62,00€
Con su guarnición
T-bone de Vacuno - Pieza 59,00€
Con su guarnición
Wagyu - Pieza 85,00€
S/H. Con su Guarnición
Cowboy Angus - Pieza 48,00€
Con su guarnición
Pluma Ibérica Fileteada 23,00€
Con cebolla Caramelizada
Solomillo de Vacuno al Foie 24,50
Con su guarnición
Entrecot de Lomo alto de Vacuno 17,50
Con guarnición de patatas y verduras

Cortes Ibéricos



Carrillada Ibérica Melosa 19,00€
Con Risotto y Queso Parmesano
Pluma Ibérica Fileteada 23,00€
Con cebolla Caramelizada

Pescados & Mariscos de la Lonja



Chipirones a la Plancha 19,90
Con Ali-Oli negro con toque de Lima
Lubina al horno (para dos personas) 38,00€
Sobre Bouquet de Verduras Tiernas de la Huerta
Medallón de Merluza 17,90
En salsa de Zamburiñas al Ajillo
Bacalao gratinado 18,90
Con Ali-Oli de Azafrán. Tiempo de preparación 15-20 min. aprox.
Corona de Calamar 16,50
Con crema de Ali-Oli de tinta de Calamar

Atún Rojo



Los apasionados del Atún Rojo sabemos de la importancia de contar con un producto de Alta Calidad y por ello os traemos un Atún Rojo seleccionado, de máxima frescura con el que deleitar vuestros sentidos.

Tataki de Atún Rojo 22,00
Con sésamo y pincelada de salsa de Soja
Tartar de Atún Rojo 22,00€
Reposado en Guacamole
Tacos de Atún Rojo Flambeado 26,50
Con Teriyaki, sobre cama de Guacamole & Sésamo Dorado

Arroces, Risottos y Pasta



Arroz caldoso con Bogavante 21,00€
Tiempo de preparación 20 - 25 min aprox. Mínimo 2 personas
Arroz Meloso con Carabineros 26,50
Tiempo de preparación 20 - 25 min aprox. Mínimo 2 personas
Risotto de Secreto Ibérico 14,00
Con Mix de Setas & Boletus
Wok de Pasta Fresca 14,00€
Con Verduras Tiernas, Gambón y Salsa Teriyaki

Postres Repostería de Ana



Tiramisú de Café Casero 5,90
Tarta de manzana 5,90
Torrija Brioche Caramelizada 5,90
Con Bola de Helado
Crepes Rellenos 5,90
Con Crema pastelera, Helado y Chocolate.
Tarta de Piña 5,90
Casera con bola de helado
Brownie de Chocolate 5,90
Con Nueces y Helado de Vainilla
Tarta casera de Queso al horno 5,90

Vinos & Champagne



Moët & Chandon - Nectar Impérial Rosé 75,00€
Moët & Chandon - Ice Impérial 65,00€
Mauro - Tempranillo 45,00€
Pago de Carraovejas - Ribera del Duero 48,00€
Tomás Postigo - Tinto 38,00€
Carmelo Rodero - Crianza 31,00€
Malleolus - Tempranillo 45,00€
Condado de Oriza - Ribera del Duero - Crianza 21,00€
Condado de Oriza - Reserva 24,50
Canta Mañanas - Tempranillo 16,50
Arnegui -Crianza 16,50
Analivia - Rueda 15,90
Taittinger - Reserva 65,00€
Veuve Clicquot 65,00€
Moët & Chandon - Impérial 60,00€